海鲜鸡蛋炒秋葵

DIY做出美味海鲜来

　　烤生蚝 

　　材料

　　生蚝1打大蒜150克油盐适量鸡精少量白酒少量胡椒粉少许。

　　做法

　　1在市场购买新鲜的生蚝，可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，也可以买回家自己处理，处理方法用刷子仔细将蚝壳清洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用，味道很鲜美，但一定要非常新鲜。

　　2将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒盐胡椒粉冷藏腌制15分钟。

　　3大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油，用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色，注意，一定要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸粘锅。在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘锅，但是大蒜的滋味也会丧失一些。

　　4将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐鸡精，可以比平时的口味略咸一些。

　　5将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。

　　6将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟，至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。