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一个煮茶叶蛋不外传的秘方

字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文

茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,是一种风味小吃,也是我国的传统食物之一。因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游'...

       茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,是一种风味小吃,也是我国的传统食物之一。因其做法简单,携带方便,多在车站街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉。可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能,故在烫煮过程中加入少许茶叶,煮出来的蛋便色泽褐黄。    茶叶竟能够防癌,我也是醉了 ,了解更多 >>>>  茶叶与癌症的故事,让我震惊了!

  在煮制卤蛋的过程中,就闻到了浓厚的红茶香气。卤味稍微调的咸一点,入味更好吃。在处理蛋壳的过程中,动作要放轻些,出来的纹理才会好看。茶叶蛋做好后,在卤汁中浸泡一个晚上味道会更好。

  【五香茶叶蛋】

材料鸡蛋,八角,桂皮,干红辣椒,花椒,香叶,生姜,盐,糖,生抽,老抽,红茶包

步骤

  1 鸡蛋洗净

  2 锅里放水,放入鸡蛋,水没过鸡蛋,大火烧开后转小火煮5分钟左右

  3 捞出过凉水,稍凉后将壳敲碎

  4 将八角,香叶,干红辣椒,花椒,生姜放入锅里,加适量水,煮10分钟至香料香味溢出  

        由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放,有利于促进胃黏膜的再生,维持胃肠细胞功能,防治胃溃疡,即吃辣椒还能预防胃溃疡,我也是醉了! 了解更多  >>>>  健胃助消化预防胆结石 细数辣椒9大食疗功效

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