很多人爱吃茶叶蛋，特别是早餐的时间，但由于小摊上买的食品不够卫生的话，还不如自制茶叶蛋。茶叶蛋首选材料茶叶的最好推荐就是红茶了。茶叶当中含有可以提神醒脑的咖啡因，有益于脑血管的单宁酸，并且还有益于口腔牙齿的氟化物，而鸡蛋当中含有蛋白质氨基酸微量元素等，二者结合起来对于人体就十分有益。
但是，别看茶叶蛋个头小，制作起来一点都不简单，火候配料吃法，就是讲究颇多，如果你随性乱来的话，就会破坏鸡蛋的营养成分。
通常来讲，绿茶煮出来的茶叶蛋会带有淡淡的苦味，茶叶碱与鸡蛋中的铁元素结合，还会对胃产生一定刺激，感冒发热和有肠胃疾病的人不宜多吃绿茶煮出的茶叶蛋。
而用红茶煮出来的茶叶蛋，不但色泽更为鲜艳，而且口感香而不涩，故此，制作茶叶蛋首选的原料是红茶。
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