第一种
原料鸡蛋10个
配料茶叶1钱精盐4小勺白糖3小勺花椒25粒八角3瓣桂皮2钱，料酒小茴香生抽老抽辣椒少许。
制法将配料加水1斤煮开，待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固，捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。
注茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
特点茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑芳香可口。
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