12.面皮的制作:将包子皮所有材料混合,揉成面团.包子皮的面团较硬,一定要有耐心有力气的多揉一会,将面团均匀混合成光滑面团,有韧性,这样擀包子皮的时候才能将皮子擀得很薄,蒸出来才会晶莹剔透,这样口感才好.揉面可以使用面包机,老公机等多种工具.我是练了臂力了,一身大汗;大厨揉面其实是包好后用脚踩,你们不介意的也可以用;揉好后盖好布醒半小时
13.制作肉馅:将肉馅中猪肉馅鸡蛋酱油盐糖料酒大葱姜所需材料放入盆中搅拌均匀
14.放入之前制作好的蟹黄,搅拌均匀
饭店里面晶莹剔透的小笼包是否是你的最爱呢？周末在家，闲着总觉得难受，自己动手做了一次灌汤蟹黄小笼包，刚出锅的小笼包是透明的，一口咬'...
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