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肉松花卷

字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文

花卷是一种古老的面食,现代人节奏太快很少有人会选择自己做花卷,然而它的制作方法简单,面粉也有自己的营养价值,偶尔给自己换个口味也'...

肉松花卷

肉松花卷

        花卷是一种古老的面食,现代人节奏太快很少有人会选择自己做花卷,然而它的制作方法简单,面粉也有自己的营养价值,偶尔给自己换个口味也是一个不错的选择。

  做法

  1酵母用温水稀释,静置三分钟;

  2加面粉,一边添加,一边用筷子搅成湿面絮;

  3揉成光滑的面团,盖上保鲜膜;

  4饧发至2倍左右大小,取出揉匀排气;

  5擀成长方形厚薄均匀的大面片;

  6面片上抹一层薄薄的油,然后均匀撒上一层肉松;

  7自面片一端紧实卷起;

  8分割成均匀的小段;

  9取其中一段,用筷子从中间压一下;

  10沿压线慢慢两端抻长,两手反方向扭一下,然后两端捏合在一起,盖上湿布进行二次饧发;

  11二次饧发至蓬松轻盈状,入锅蒸制,开锅后十五分钟关火,虚蒸5分钟即可。

肉松花卷

  温馨提示

  1 发面食品蒸制,冷热水下锅均可;

  2具体蒸制时间根据面胚的实际大小决定,蒸制时间一定要充足;

  3蒸好以后不要马上开锅,关火后虚蒸三五分钟再揭开锅。

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