棒棒鸡

　　放调味品的学问

　　熬鸡汤的时候，放调味品的顺序是有讲究的，不然做出来的鸡汤就会逊色很多。

　　有人喜欢在煮鸡汤开始时就把所有的调料放进去，这是不科学的。

　　因为在做鸡汤时，如果过早地放入盐，就会使鸡肉中的蛋白质凝固，汤的营养程度和鲜美程度就会大打折扣，容易出现汤味淡肉不烂的结果。

　　那么，何时才可以放调味品呢?盐和其他调味品应该在汤快要熬好的时候放进去，放盐后不要搅拌，那样会留下一股生盐味。

　　放盐后，再转大火10分钟，中途不要揭盖，这样出来的鸡汤味会更浓。

　　2款鸡汤食谱

　　浸豉油皇鸡

　　主料 鸡 1000克

　　调料 卤汁 500克

　　制法

　　1.净嫩草鸡入滚水锅，焯水，沥干水。

　　2.精卤水烧滚，将鸡放入，用小火浸煮20分钟后，端锅离火。待冷却后取出，斩块即成。

　　适用人群孕早期

　　健康提示本菜品用于补虚养身调理和健脾开胃调理。

　　鸡汤豆腐小白菜

　　原料:豆腐50克小白菜50克鸡肉100克清鸡汤100毫升姜丝适量。

　　制法:

　　1豆腐洗净后用开水烫一下，切成骨牌大小的方块待用。

　　2小白菜洗净后切成寸段，鸡肉切块，焯水待用。

　　3鸡汤和鸡肉放入锅中，加适量清水同煮;煮熟后，放入切好的豆腐和小白菜，再次沸腾后加入姜丝，调味即可。

　　功效小白菜的叶酸含量为每100克小白菜含叶酸115.7毫克，其胡萝卜素和维生素C的含量也均比大白菜高，需要提醒的是，腐烂的小白菜会产生大量的亚硝酸盐，绝对不能食用。

　　结语通过本文，你了解了哪五类人不适宜喝鸡汤，一定要牢记哦。