红咖喱南瓜大虾

　　第九种鲜百合玉子虾球

　　材料鲜百合1朵荷兰豆2两虾仁80克玉子豆腐1条

　　做法

　　1.玉子豆腐先两面扑上少许生粉，用平底锅小火煎至两面金黄，备用。

　　2. 虾仁先炒熟，放适量盐调味。爆香蒜蓉下荷兰豆炒软。

　　3.其它材料一同放入拌匀， 下芡汁勾芡即可。

　　芡汁蚝油1匙生抽糖各半匙生粉2小匙水适量。

　　第十种冬瓜虾汤

　　材料冬瓜半块虾四只干贝若干香菜一小搓。

　　做法

　　1.冬瓜切片。

　　2.葱姜爆锅。

　　3.加入冬瓜片煸炒。

　　4.加入清水，再放入虾和干贝。

　　5.大火熬开后放香菜末，加盐调味。

　　第十一种陈皮河虾

　　原料河虾250克，九制陈皮15克。

　　调料糖35克，盐味精各5克，黄酒5克，葱末3克，姜未2克，麻油2克，精油500克，汤50克。

　　操作程序

　　1.剪去河虾的须，洗净后滤干水分;陈皮切成末。

　　2.油锅烧热，放入河虾，用旺火热油爆熟后立即捞出。

　　3.锅留底油，放入葱姜煸香，加入酒汤盐糖味精陈皮和虾，用中火慢慢地收汁，最后滴上麻油，出锅装盘。

　　[特色点评] 肉嫩味鲜，略带陈皮酸甜。陈皮油爆虾是油爆虾口味的拓展。

　　[要领提示] 爆虾需旺火热油，一次爆成。

　　第十二种芦笋拌虾仁

　　材料芦笋300克虾仁8只大蒜2粒红辣椒1只。

　　调味料盐糖香油各1/2小匙色拉油1大匙。

　　作法

　　1大蒜去皮，红辣椒去蒂洗净，均切末;芦笋去除根部，削去老皮，洗净，切小段;虾仁挑去肠泥，洗净，对半切段备用;

　　2锅中倒入半锅水煮开，放入芦笋汆烫，捞出，以冷开水冲凉，沥干水分备用;

　　3再将锅中水烧开，放入虾仁汆烫至变色，捞出，沥干水分，盛入盘中，加入其余材料及A料拌匀，即可上桌。

　　结语虾的十二种家常做法,每天一种，不重样吃很多天。