7取一份搓长切成约25克一个的小剂子。
8小剂子逐个按扁，擀成中间厚四周薄的包子皮。
9肉馅包之前加入葱姜拌匀，再加入剁碎的马蹄拌匀。
10取适量肉馅放到面皮的中间，转着圈捏出褶子成包子状。
11褶子面朝下，用两手手心稍搓高，放帘子上盖笼布醒15分钟。
12平底锅烧热后加入适量油，逐个放入包子，每个之间稍留空隙，盖上盖子中小火煎
约3分钟至底面稍黄，加入一碗水，约没过包子的四分之一处，这时候会冒出大量水蒸汽，迅速盖上盖子，中火煎至水干，底面金黄脆硬，开盖洒葱花和芝麻即可。
13，生煎馒头现煎现吃最好，一次包多的可做成包子蒸着吃，更方便保存。
小贴士
1熬皮冻很麻烦，我感觉用鸡汤或者其它高汤代替都是不错的选择。
2做生煎包肉馅和所有液体的比例21比较合适，毕竟不是灌汤包，汤汁也不宜太多。
3加适量马蹄口感更好，不喜欢的也可以不加。
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