包子皮普通面粉500克，温水210克，酵母5克
包子馅肥瘦肉400克，鸡汁150克，海米适量，小葱150克，姜适量，马蹄6个，盐生抽胡椒粉芝麻油适量
做法
1肥瘦肉剁成肉馅，我根据自己口味加了油炸过的海米，不喜欢的可以不加。
2肉馅分次加入鸡汁，搅拌上劲。这里我把通常用的肉皮冻改成了鸡汁，就是煲好的鸡汤自然放凉凝结成的冻，味道非常鲜美。
3搅拌上劲的肉馅加入盐生抽胡椒粉和少许芝麻油，搅拌均匀腌制半小时以上。
4发酵粉就温水化开倒入面粉中，边倒边搅拌。
5面粉搅拌成雪花状后揉成光滑的面团，盖上拧干的湿笼布，放温暖处发酵。
6发酵好的面团取出揉成光滑的面团，分成四等份。
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