鱼头豆腐汤的做法
材料
鱼头1个 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙
做法
1鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
2煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
3再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
4调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
香辣豆腐，香辣可口，是道快收菜，特别适合上班族，简单美味，营养丰富，豆腐鲜嫩，放入辣椒，辣椒的香味融入豆腐里相当美味，用来拌饭再好不过。'...
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