朝鲜冷面

　　39.拉面辣炒年糕

　　材料泡面1/2包条状年糕20小条鱼饼 1/2 片 高丽菜 少许 洋葱1/8个 红萝卜约5~6片 韩国辣椒酱1又1/2大匙白糖1/2大匙 水300~400ml

　　可依情况加适量盐调味

　　做法

　　1.将300ml 的水条状年糕韩国辣椒酱白糖，放入锅中煮 煮滚转小火边煮边翻炒 一直到年糕变软 煮的过程.....水会慢慢变稠变少，可以酌情的再加水进去

　　2.年糕煮软后 .....就可以加入鱼饼高丽菜红萝卜，继续小火边煮边翻炒

　　3.煮年糕的同时....再煮另一锅水，等年糕快好的时候，放入泡面煮至7分熟 4.将泡面捞起，放入辣炒年糕中拌匀，即完成 也可以在起锅前洒些大葱白，翻炒均匀，味道会更好喔.....

　　贴心建议

　　◎年糕容易沾黏锅底，因此在烹制过成中要不时的翻炒 这也是为什麼要称为炒年糕的典故

　　◎煮年糕时...建议酱汁多一些，因为之后加入泡面，很容易就给面吸收光了

　　◎也可以用宁波年糕片替代...

　　40.三丝素炒方便面

　　材料方便面红萝卜青椒木耳葱蒜

　　步骤

　　1.找一包方便面，方便面不一定要选贵的，华丰三鲜伊面是我小时候最爱吃的，面不容易断，物美价廉

　　2.把面放在一个碗里，用开水冲泡，大约一分钟，将碗里的水倒掉，趁着还有热气，盖上盖子捂着

　　3.把红萝卜青椒木耳切丝，同时准备葱末蒜片

　　4.开始炒配菜，先将油烧红，放入葱末蒜片爆炒，炒出香味后放入红萝卜丝和青椒丝，炒至半熟放调味料。直接把方便面里的配料包放进去就可以，不用再加任何调味料。之后放入木耳继续翻炒。

　　5.取出闷在碗里的方便面，这时候的面应该是半软的，但是不会被泡到彻底散开。 把面放在炒好的菜上面，盖上锅盖，关到最小的火，靠热蒸汽把面再闷软一点。大概两三分钟后，再放一些小虾皮，把火调大，开始 翻炒，不要翻炒的太厉害，面容易断成一节一节。 大功告成，出锅!