韩式泡菜饼

 　 在众多的韩国小吃中，泡菜饼算是最简单速成的一道，只要简单的面粉水加上泡菜，加少许调料，就能成就一道风味独特的美味。

　　家中常备泡菜的同学们，或者喜欢韩国美食的朋友，这一味你一定不能错过。

　　韩式泡菜饼

　　原料辣白菜70克中筋面粉100克糯米粉30克盐适量鸡精少许红辣椒粉1勺泡打粉半小勺水适量植物油适量

　　1.辣白菜切碎;

　　2.取一大碗，倒入100克中筋面粉30克糯米粉泡打粉半小勺少许鸡精和适量盐，红辣椒粉1勺;

　　3.一边搅拌一加缓缓加入适量清水;

　　4.然后将切碎的辣白菜加入面糊中;

　　5.搅拌均匀即成煎饼糊;

　　6.平底小煎锅倒入少量油，中火加热至七成热时转小火;

　　7.用中等大汤勺取一勺面糊倒入锅中，用勺背将面糊摊平呈圆饼形;

　　8.一面煎一分钟左右后翻面再煎另一面，待两面都煎至焦酥时即可，剩余材料重复操作。

　　小贴士

　　1.面糊的干稀程度决定了泡菜饼的口感，太干的面糊缺少流动性，摊出来的面饼不薄，泡菜饼本来是越薄越容易煎得焦酥，才越好吃的，而太稀的面糊水份太多，煎出来太软，口感不好，所以掌握面糊的干稀程度是最很重要的，基本要调和成比较浓稠干稀适中的糊状是最好的;

　　2.根据各人喜好还可在面糊中加入少量切碎的小葱蒜叶韭菜等，也可加入切碎的红绿辣椒，这个就随各人喜好啦!