韩式辣牛肉汤

韩式辣牛肉汤

　　韩式辣牛肉汤，有肉，有豆腐，有菌菇，伴着米饭吃，特别好吃，又有味道，鲜美的汤底，不添加任何多余的佐料，鲜香可口，十分下饭，在这个夏日胃口难开的季节，吃着特别爽口。

　　牛肋肉约600g;海带结100g;萝卜半根;金针菇，海鲜菇适量;豆腐半块;豆芽菜等;韩国辣椒粉4大勺;香麻油1小勺;蒜4瓣，细砂糖约1小勺,酱油，少许

　　牛肉汤炖料葱段3段，姜3-4片;料酒小半碗;草果1个拍裂;香叶一片;丁香3-4颗;小茴香一小捏;山楂干3片;八角1个;陈皮1-2片

　　做法

　　1，牛肉切大块。泡一小时以上泡去血水，锅内下清水，牛肉，中火煮开后撇去血沫等

　　下料酒及炖料。再次煮开后转小火炖约1.5小时,

　　2，海带结需先泡水，洗净盐分。再牛肉汤炖到最后半小时时加入，如果一开始就加入，海带结就会很烂，而且海带结本身可能带些盐分，影响牛肉烂熟。

　　3，牛肉汤炖好之后，过滤将肉和汤分开,将牛肉撕开成一丝丝

　　4，然后将切丝的萝卜，豆芽菜，海带结等与牛肉混合，加入蒜泥，香麻油，韩国辣椒粉，少许糖拌匀

　　5，锅内下少许油，加入菌菇翻炒至变软，炒出香味，再加入上一步拌好的肉和菜同炒

　　6，加入之前滤出的牛肉汤煮沸后加入少许美味鲜酱油。

　　7，最后加入豆腐等自己喜欢的配料略煮约20分钟即可，出锅可以撒少许芝麻葱花，也可以加一点点盐调味。