四川泡菜
食材白萝卜500克辣椒100克姜100克大料50克盐50克冰糖50克蒜50克
做法
1)首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止
2待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒.其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的.
3放红椒生姜蒜进去，可多放些，可增加菜的味。
4)放2-3天就可以了
四川泡菜
这锅泡菜汤既可以盛在石锅里，凸显它的异国风情;也可以做成火锅，噗撸噗撸红红火火地端上桌，送饭下饭，下酒解酒，保管教人吃得酣畅淋漓、'...
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