9分成二份,
10滚圆后盖上保鲜膜静置10分钟
11再擀成长片,
12然后翻面后卷起,再盖上保鲜膜醒5分钟
13转180度后,再次擀成长片,
14翻面后再卷起
15放入土司盒中,
1638度温度,85%湿度发酵至九份满,盖上土司盖。
17烤箱210度预热下层烤40分钟左右,取出。
18倒在烤网上放凉后切片。
19如果是不加盖的土司,发酵至九分满后,烤箱180度预热,下层烤35分钟左右。
20然后倒在烤网上放凉切片。
做了二款黑芝麻土司,配方基本差不多。盖盖的那款我用的是300克面粉。后来觉得250克粉应该也可以做出平顶土司,就再次用了250克粉。'...
9分成二份,
10滚圆后盖上保鲜膜静置10分钟
11再擀成长片,
12然后翻面后卷起,再盖上保鲜膜醒5分钟
13转180度后,再次擀成长片,
14翻面后再卷起
15放入土司盒中,
1638度温度,85%湿度发酵至九份满,盖上土司盖。
17烤箱210度预热下层烤40分钟左右,取出。
18倒在烤网上放凉后切片。
19如果是不加盖的土司,发酵至九分满后,烤箱180度预热,下层烤35分钟左右。
20然后倒在烤网上放凉切片。