中种法牛奶土司

中种材料高粉300克，牛奶200克，白砂糖20克，酵母3克。

面团材料高粉200克，酵母2克，牛奶100克，鸡蛋2个，奶粉10克，白砂糖40克；黄油40克。

土司模具450克的模具做了2个。

做法

中种面团

1.将中种材料中的高粉白砂糖酵母放入盆中。

2.加入牛奶后用筷子搅拌均匀。

3.和成面团后室温放半小时，然后盖保鲜膜放冰箱冷藏12小时以上。

我将它冷藏了16个小时，至面团上有很多小孔即可。

混合面团

1.将发酵好的中种面团放入面包机，再放入主面团的材料高粉酵母，牛奶鸡蛋奶粉白砂糖。

2.反复揉面，至能将面团拉出薄膜为止。

3.最后放入黄油，启动发面团键，揉面加等待发酵。

4.一个半小时后，面团发酵至很大或满桶就可以了。

5.启动面包机揉面5分钟，让面团排排气。

6.然后取出面团，称量平均等分。

7.取其中的一个面剂子，擀成长圆形薄片后卷起，松弛10分钟后再擀开卷起。

8.然后将面卷排入抹了黄油的模具里。

9.让面卷做二次发酵，胀大发胖至2-3倍大的面包坯，最后180度35分钟烤焙即可。