中老年人的营养食谱

　　人到中老年的时候，身体的各项机能都有所下降，对于营养的吸收也会受到影响。食物营养是防衰老增强免疫力措施中最直接最重要的环节之一。为了长辈们的健康长寿，晚辈们应该在老人餐桌上准备几样长寿菜。

　　一豆制品

　　这里谈的豆制品指的是大豆制品，包括豆腐豆浆干子千张素鸡等。为什么要推荐大豆制品呢?因为大豆除含有丰富的优质蛋白质和矿物质微量元素等营养素外，还含有很多其他功能成分，如异黄酮低聚糖膳食纤维卵磷脂等，大豆所含的脂肪主要为亚油酸，这些物质都是有利于人体健康的活性物质，具有降血脂降血糖降血压减肥防止骨质疏松，改善记忆改善绝经综合征症状等作用，可以说是一种长寿食物。

　　推荐菜肴1蘑菇豆腐

　　原料南豆腐，蘑菇，玉兰片。

　　调料盐，味精，葱，白糖，湿淀粉，麻油，高汤。

　　蘑菇豆腐

　　做法豆腐切成小方块，在开水锅中略煮，取出晾干水分。蘑菇玉兰片水发，蘑菇去根，一切为三，玉兰片切成细丝。锅热放油，先下葱末炒，再下蘑菇玉兰片丝盐和高汤。开锅后下豆腐，再加味精白糖，勾芡，淋麻油即成。

　　推荐菜肴2鸡蛋炒豆腐

　　原料嫩豆腐，鸡蛋。

　　调料味精，盐，葱花，姜末。