鸡蛋肉酱

　　 5一试难忘苹果鸡蛋饼

　　 苹果有“智慧果”“记忆果”的美称。多吃苹果有增进记忆提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。

　　 当苹果遇上鸡蛋，便带来了香甜软糯的苹果鸡蛋饼。主食与水果的结合，更有利与营养的补充。无以伦比的口感，让人一试难忘。

　　 主料鸡蛋2个

　　 配料苹果熟黑芝麻低筋面粉

　　 调料黄油

　　 做法

　　 1.取半个苹果，去皮去核切成小丁。黄油放入锅中融化。加入切好的苹果丁，调入少许白糖。

　　 2.因为加了白糖，翻炒几下会有一点汤汁出来，盖上盖子闷12分钟。

　　 3.当苹果炒至软烂时，加入少许熟的黑芝麻拌匀，盛起备用。

　　 4.鸡蛋磕入碗中，加一点点的白糖。鸡蛋打散以后加入少许低筋面粉。搅拌成无颗粒的蛋糊。

　　 5.平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面刚凝固的时候，在1/4处铺上炒好的苹果丁。

　　 6.用锅铲把整张蛋皮对半对折，再轻轻把边缘压紧。然后从没有苹果的那头掀起，盖在有苹果的这一半蛋皮上。

苹果鸡蛋饼

　　 小贴士

　　 1.炒苹果丁的时候最好用黄油，口感更好。

　　 2.糖的量根据自己喜欢，可少但不宜过多。

　　 3.面粉不能加得太多，蛋糊要稀一点。

　　 4.要在蛋皮表面刚凝固的时候铺上苹果，这样才能把对折后的蛋皮牢固的粘合。