人妻一定要会煮的7款简易版家常菜

　　水煮牛肉

　　食材

　　瘦牛肉 200g，莴笋尖 2根，黄豆芽 150g，蒜 2个，姜 1小块，郫县豆瓣酱 2大勺，干淀粉 2勺，花椒面 根据个人口味，干辣椒面 根据个人口味，鸡精 少许，花椒 小半把，菜籽油，水 300ml

　　做法

　　牛肉洗净，切成约四五厘米长2.5厘米宽的薄片

　　放入干淀粉，少许盐和鸡精抓匀

　　姜切片，蒜切末

　　莴笋尖连根带叶子切厚片

　　然后再切成6cm左右长度的小段

　　把莴笋，和黄豆芽分别在滚水里煮一下

　　煮好后，捞出沥干水分

　　把菜铺在准备装水煮肉片的大碗里。黄豆芽铺下面，青菜铺上面

　　锅烧热后倒油，油要偏多点。是平时炒菜的2---3倍。油七分热时，放入姜片煸炒

　　马上再放进花椒粒

　　炒两下后放入豆瓣酱，翻炒几下

　　爆出香味，油多才爆的出来味道。放少许鸡精

　　加水。待水煮开后，用筷子夹着牛肉片，一片一片放下去。放完后，迅速划散，变色后马上关火。

　　连汤带肉倒进铺了蔬菜的大碗里

　　撒一层干辣椒面

　　再将蒜末铺一层

　　锅洗干净，烧热后，倒入菜籽油，油9成热后，泼在辣椒面和蒜末上面。

　　再撒一层花椒面

　　吃的时候，用筷子翻两下，就可以吃了。