配方原料
豆腐1块，色拉油20克
高汤200克，李锦记卤水20克，生抽10克，美极鲜酱油5克，鸡精13克，
孜然3克，辣椒粉0.5克，十三香5克，胡椒粉0.5克
制作
1豆腐改成厚1.5厘米片，色拉油起锅，煎至金黄备用
2锅内加高汤，加入孜然3克，辣椒粉0.5克，十三香5克，胡椒粉0.5克
3再加入李锦记卤水20克，生抽10克，美极鲜酱油5克，鸡精13克
4熬煮5分钟，熄火，放入煎好的豆腐片泡4个小时
5切小片，摆盘，淋少许卤汁，微波1分钟，跟卤汁少许，上桌
特点
浓香，色泽金黄，味咸鲜，微辣
老汤是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，也叫卤汁。老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美。“要想'...
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