字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文
马卡龙,造型多以圆形平底壳作为基础,最后呈现出圆形小巧甜点,一口咬下去,层次感特别丰富,作为小甜点,是很多人的最爱哦。'...
9.将绿色的蛋白霜分三次加入2的混合物中。头两次充分搅拌,一定要充分搅拌,不要怕消泡。充分搅拌可以保证马卡龙不中空,不歪裙边。再看一次蛋白霜的样子,要有光泽
10.第三次的时候用翻拌手法,要温柔,大概翻拌25次左右的样子。主要是翻拌均匀。面糊呈飘带状,不太快也不太慢
11.将搅拌好的面糊装入裱花袋中。在烤盘上垫上自己画的圆圈纸,然后上面放上玻璃纤维烤垫,按照圆圈挤面糊
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