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妈妈们祖传各种小咸菜的制作方法

字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文

味道还是家乡的好,菜还是妈妈做的最棒。这是一个不变的真理。当我们踏入了社会,天天为了生活奔波忙碌,多久才能吃上一次妈妈亲手做的'...

 

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  20.腌辣韭菜花

  韭菜花10000克,盐400克,生姜200克,辣椒50克,料酒50克,花椒20克。

  将韭菜花加生姜辣椒切碎,拌入盐花椒和料酒装坛密封。30天即成。咸香鲜辣。

  21.泡糖蒜

  鲜蒜3000克,白糖1200克,盐70克。

  1将蒜去老皮,码入干净的小缸内,码时一层蒜撒一层盐,3000克撒盐,最后在上面浇上清水,腌泡12个水里后,往蒜缸里浸清水,淹没蒜面。要陨3天换一次水连续天,以除蒜辣味;

  2将蒜捞出放入干净盆内,撒入白糖,用手将糖均匀地搓在蒜上,然后把蒜装入坛中,每隔一屋蒜撒一层白糖将糖撒完;

  3用清水,盐上火熬开晾凉徐徐倒入坛中,然后用两层纱布封住坛口,用细绳所紧,放置阳凉处约50天即可。

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