四川泡菜
食材心里美萝卜150g莴笋150g樱桃萝卜100g胡萝卜80g红辣椒40g芹菜100g生姜15g八角1个盐1小勺花椒1小勺桂皮2g香叶1片
做法
1)泡菜坛清洗干净，晾干水分。
2)把盐花椒八角桂皮香叶放入大碗中。3)在大碗内倒入开水，自然晾凉。
4)樱桃萝卜芹菜红辣椒洗净。
5)心里美胡萝卜莴笋也分别洗净。
6)樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。
7)莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。
8)把切好的蔬菜放入泡菜坛中。
四川泡菜
9)用手把蔬菜压实。
10)倒入晾凉的调料水。
11)调料水要没过蔬菜。
12)盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水。春秋季节大约5-6天夏天3-4天冬天8-10天即可食用。
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