12.小刀子划一圈脱模
13.
烹饪技巧
1关于鸡蛋的分量，只要是三个就差不多无论是140克也好170克也好只要最后蛋糕糊的状态对了成品就能成功，这一点点分量上的差异影响不大;
2配方一原料鸡蛋150克，选中等三个，细砂糖75克，个人觉得有点甜改为50克盐2克，低粉100克，植物油50克，黄油也可以
3配方二原料鸡蛋150克，选中等三个，细砂糖50克，盐2克低粉55克牛奶20克植物油20克;
4大家对比可以看出来配方一中没有牛奶，面粉含量较高，配方二有牛奶，面粉也减少了近一半，这就是造成最后口感的差异的主要原因。
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