马桥豆干红烧肉
对于上海人来说，马桥豆干一定不陌生，它是上海松江叶榭镇的土特产，散发出浓郁的豆香，酱香，鲜嫩可口，在和红烧肉一起烧，味道更好。
主料
豆腐干5块 五花肉300克 鹌鹑蛋200克
辅料
植物油1勺 葱3棵 姜3-4片 啤酒200毫升 冰糖20克 八角2朵 生抽2大勺 老抽1大勺 水适量 食盐2克
做法
1.鹌鹑蛋清洗干净后煮熟，剥壳，在油锅内小火煎
2.鹌鹑蛋表面起皱色泽金黄，俗称“虎皮蛋”，红烧后更容易鲜香入味
3.五花肉切块后，在生姜开水中快速焯水，也可以省略这个过程
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