苦瓜炒牛柳
烹饪过牛肉的人都知道，稍微不注意，牛肉就会炒的很老，只要在炒之前稍微腌制半个小时，既入味又好吃，这道苦瓜炒牛柳，就别有一番滋味。
主料
牛柳150克 苦瓜1根 彩椒1/2个 红皮洋葱1/4个
辅料
水1汤匙 黄酒1茶匙 蚝油1汤匙 苏打粉1/8茶匙 生抽1茶匙 白糖1茶匙 黑胡椒碎1茶匙 玉米油2汤匙 盐1/2茶匙 水淀粉1汤匙
做法
1.牛柳先垂直于肉丝切成厚约67毫米的大片，再切成67毫米粗细的丝
2.按下面小技巧中的方法，用除水淀粉之外的腌肉料将肉丝腌制半小时以上
3.苦瓜剖开，去籽和白瓤，切成同等粗细的丝
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