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毛氏红烧肉

字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文

想要吃到肥而不腻的五花肉,你一定会想到做红烧肉,这种做法让五花肉能够肥而不腻,老少皆宜,让肉更加回味无穷。毛氏红烧肉味道更好,做法'...

四个步骤和三个关键

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  四个步骤和三个关键

  红烧肉作为一道最普通的家常菜,每人的做法相似却又不尽相同。做得多了,就渐渐领悟到了 做红烧肉的真谛,那就是著名美食家苏东坡先生说的少着水,慢着火,火候足时它自美! 红烧肉做不好,往往又硬又水。而做得好的红烧肉,每一块都包裹着浓郁的酱汁。肉皮和肥肉部分是绝对的主角,一定要软软的烂烂的滑滑的,放到嘴里只轻轻 一抿就能化开。瘦肉部分作为配角一定要瘦而不柴,不能塞牙。尝一口,肥而不腻酥而不碎甜而不粘浓而不咸。曾经吃过用16种香草料来烹制的红烧肉。

  做出好吃的红烧肉,教你红烧肉小技巧,说实话,浓郁的香料味道压住了肉本身的香味。其实,最正宗的红烧肉,不用任何多余的方法和调料,就只放水,酱油,料酒和糖,顶多再加上点葱姜和几粒八角和1颗草果,然后就是慢慢熬煮,需要时间耐心和等待了。

下一页15分钟就可以做出美味红烧肉哦!懒汉必学宝典

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