四去皮乎?看情况
现在的食谱中,凡是用到姜的,打头必然是千篇一律的三个字“姜去皮”。从什么时候开始,姜皮如此不招人待见,必欲剥之而后快?
其实,姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃,要根据具体情况来定的。
怎么定呢?非常简单。只要记住一点就可以了植物的皮和肉是一对阴阳。姜肉性热,所以姜皮性凉。姜肉发汗,所以姜皮止汗。受了风寒,喝姜汤发汗,自然是去皮为好。平时喝生姜红枣茶驱寒,则不去皮。一般做菜用姜,那肯定是带皮吃了,以免偏性。
无肉不欢的朋友多吃鸭肉吧,冬天吃鸭肉可是很滋补的。如果厌烦了红烧、清蒸、烧烤的话,就试一试搭配一些另类的食材,比如零嘴西梅。这'...
四去皮乎?看情况
现在的食谱中,凡是用到姜的,打头必然是千篇一律的三个字“姜去皮”。从什么时候开始,姜皮如此不招人待见,必欲剥之而后快?
其实,姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃,要根据具体情况来定的。
怎么定呢?非常简单。只要记住一点就可以了植物的皮和肉是一对阴阳。姜肉性热,所以姜皮性凉。姜肉发汗,所以姜皮止汗。受了风寒,喝姜汤发汗,自然是去皮为好。平时喝生姜红枣茶驱寒,则不去皮。一般做菜用姜,那肯定是带皮吃了,以免偏性。