西梅烧鸭肉

 　　无肉不欢的朋友多吃鸭肉吧，冬天吃鸭肉可是很滋补的。如果厌烦了红烧清蒸烧烤的话，就试一试搭配一些另类的食材，比如零嘴西梅。这道菜非常适合女孩子食用哦，因为整个过程都不放一滴油，不用担心变胖啦!而且卖相佳，口感酸甜，完全是宴客级别。

　　西梅烧鸭肉

　　材料西梅8块鸭腿肉2只陈皮一个姜2片

　　调料老抽1大匙生抽3大匙盐1/2小匙白糖1大匙鸡精1/2小匙清水1碗+半碗清水

　　做法

　　1.小碗内依次加入老抽生抽盐白糖鸡精清水调成汁待用;

　　2.鸭肉腿洗净后斩切成块;小锅烧水，水开下鸭肉，待再次开锅后，焯5分钟捞出;

　　3.开中火，把之前调好的汁倒入锅内，放焯好的鸭肉;开锅后转中小火慢炖20分钟;

　　4.再放入西梅肉，继续炖煮20分钟即可出锅。

　　温馨小贴士

　　1.要水开下锅，这样肉质不会变紧，口感变硬;而且开水下锅同时也把肉的腥味和杂质去除了。

　　2.白糖可用冰糖代替，但老抽放半匙即可，不过肉煮出来色泽会更深，不好看了。

　　3.如果想吃梅肉的话，西梅不要放过早，不然会煮化的。

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