牛肉不同部位的最佳吃法
做馅选用短脑脖头哈力巴等部位做馅,特点是肥瘦兼有,肉质干实,易搅打酱油,比嫩肉部位出馅率高15%。溜炒炸宜选用瘦肉嫩肉,如里 脊外脊上脑三岔仔盖郎头等肉。胸肉熟后食之脆而嫩,肥而不腻;弓寇筋多肉少,熟后色泽透明美观;肋条筋肉丛生,熟后肉质松嫩;腱子肉现色,熟 后鲜嫩松软。这些部位的肉比较适合于炖煮扒焖。
椰香牛肉饭,松软可口,每一粒米都有肉香味,口感很好,做法也简单,只需要把食材准备好,炒一下,然后放入米饭,剩下的就交给时间,时间到了,好吃美'...
牛肉不同部位的最佳吃法
做馅选用短脑脖头哈力巴等部位做馅,特点是肥瘦兼有,肉质干实,易搅打酱油,比嫩肉部位出馅率高15%。溜炒炸宜选用瘦肉嫩肉,如里 脊外脊上脑三岔仔盖郎头等肉。胸肉熟后食之脆而嫩,肥而不腻;弓寇筋多肉少,熟后色泽透明美观;肋条筋肉丛生,熟后肉质松嫩;腱子肉现色,熟 后鲜嫩松软。这些部位的肉比较适合于炖煮扒焖。