美味香肠自己做 图解自制灌香肠和自制肠衣

　　美味香肠自己做 图解自制灌香肠和自制肠衣！岁末临近年关，南方很多地区到了灌香肠的旺季，虽然现在市场上的灌香肠食品很多，但自己灌制的香肠不仅比市场上卖的实惠更重要的是干净，吃的放心。很多家庭巧妇做的灌香肠色味俱佳让人垂涎欲滴。其实灌香肠还是很简单的，喜欢吃灌香肠的小伙伴们快来跟着灌肠达人学习一下!

　　香肠的灌制方法

　　原料猪后腿肉5千克，肠衣两袋。

　　调料白砂糖150克，高度白酒80毫升，盐90克，十三香25克，美极鲜50克。

　　制作

　　1.猪肉切成2厘米见方的小块，放入一个大盆中，加十三香美极鲜盐白砂糖，再倒上白酒，用手将调料拌匀，充分的抓匀并拌好猪肉，在上面铺上一层保鲜膜，放在阴凉处腌制24小时。

　　2.肠衣先用温水洗去表面的盐粒，再在温水中浸泡5小时以上。泡好的肠衣再套在水龙头上，冲洗一下肠衣的内壁，这样做的目的是为了给肠衣内壁起个润滑作用，灌肉的时候好灌。

　　【不看后悔】香肠火腿等熟肉制品中加色素可致白血病