调养身心 为肌肤加分的食物

　　延缓肌肤老化内养食物之

　　【西兰花】

　　西兰花能增强肌肤抗损伤能力，保持肌肤弹性。西兰花又叫青花菜，由甘蓝演化而来，起源于欧洲地中海沿岸，与白菜花营养作用基本相同，但西兰花的胡萝卜素含量要高些。

　　西兰花可以用来凉拌清炒做汤，和荤菜搭配或垫盘。

　　营养宝盒西兰花味甘性平，有补脑填髓健脾养胃作用，还有一定清热解毒作用。西兰花中富含维生素AC和胡萝卜素类黄酮。

　　每日需求有量每餐70克。

　　◆厨房小知识

　　选购要诀以菜株鲜亮花蕾紧密结实的，花球表面无凹凸，整体有隆起感，拿起来没有沉重感的为良品;若开黄花者，则已不新鲜，但若上部略带紫色，仍可以购买。

　　保存要诀用喷少量水的纸张包住西兰花，直立放入冰箱冷藏室内，可保鲜1周。

　　◆健康饮食关照

　　1.西兰花上常有残留的农药，还易生菜虫，所以食用前，可将其在盐水中浸泡几分钟。

　　2.不要煮得过烂。吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。

　　3.西兰花的新鲜绿叶可食用。将绿叶洗净撕成小片，和海鲜一起炒，非常清爽好吃。

　　4.被视为废料的茎梗，也可削去粗厚的皮，里面的嫩茎肉用盐渍成泡菜。

　　◆健康饮食DIY

　　西兰花炒虾仁

　　把切好的西兰花在含盐的沸水中汆烫一下，取适量油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香。放入100克虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，淋洒少许酒，放入西兰花爆炒，再添加适量盐即可。

　　营养功效富含丰富的维生素AC和胡萝卜素，增强皮肤抗损伤能力。