原料
猪里脊肉150克内酯豆腐一盒葱花适量干淀粉2勺生姜2片猪油或熟油花椒粉适量盐适量料酒少许香油少许老汤或清水一大碗。
做法
1将内酯豆腐撕去上面的盖，将里脊肉切成薄片，一定要薄一些；
2将2勺淀粉，淋上一点点水和成厚厚的基本不流动的糊；
3将里脊肉碗中滴少许料酒放一点点盐抓匀；
4将肉片放入淀粉糊碗中抓匀，让肉片上都裹上一层淀粉糊，裹好的肉片比较干，不会有糊状滴落；
上个大图看得清楚点
5锅中放入一碗老汤或清水，放适量猪油或熟油，再放2片生姜烧开，改小火；
6将内酯豆腐用盛饭勺子一勺勺舀成大片状放入锅中，不要像我那样图省事直接用手捏碎了放进去，成品太碎不好看；
7紧接着将肉片抖散着放进锅里烧开，撇去上面的浮沫；
8放盐和胡椒粉调味，放少许水淀粉勾薄芡，撒葱花搅匀关火，点少许香油调味即可。
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