清炒芹菜

　　你喜欢吃芹菜吗?相信爱吃饺子的人对芹菜肉馅的饺子一定情有独钟，吃起来味道独特，多食用芹菜有平肝降压，镇静安神等功效。

　　一平肝降压

　　芹菜含酸性的降压成分，对兔犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性妊娠性及更年期高血压均有效。

　　二镇静安神

　　从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。

　　三利尿消肿

　　芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。

　　四防癌抗癌

　　芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

　　五养血补虚

　　芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白干燥面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

　　六清热解毒

　　秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠头疼的人可适当多吃些。

　　结语芹菜具有六个健康的功效，分别为平肝降压，镇静安神，利尿消肿，防癌抗癌，养血补虚，清热解毒。