豌 豆
营养点评
豌豆性味甘平，归脾胃二经，常吃能够补中益气健脾和胃利小便，适用于气滞打嗝胸闷不适腰痛等症状。用豌豆熬成粥，适用于胃虚弱所导致的食少腹胀等症状。
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸赤 霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
推荐吃法
1豌豆宜搭配玉米食用，可以起到蛋白互补之效。
2豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。
3买的青豌豆生的没吃，不要洗直接放冰箱冷藏；如果是剥出来的豌豆就适于冷冻。最好在一个月内吃完。
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