原料鸡腿2个，菠萝2片，胡萝卜1根。
主食蒸米饭
配料黑芝麻
调料川香腌料1/4包，生抽糖盐
做法
1鸡腿洗净，剔骨，用刀背拍一下肉厚的地方。
2加入川香腌料腌渍2个小时以上。
3鸡腿皮朝下放入平底锅，小火煎至出油。
4煎至鸡皮金黄，翻面把鸡肉煎金黄。
5倒入开水，没过鸡肉部分，不要淹没鸡皮。
6把菠萝整片放入鸡汤炖滚开。
7胡萝卜切滚刀块，放入同炖。
8加入少许生抽盐糖，炖至收汁。
9取出鸡腿，切小块。菠萝切小块。
小贴士
*鸡腿肉厚，腌入味最好过夜，至少也得2个小时。
*鸡腿的鸡皮会煎出很多油，锅底不用放油。
*加水不要淹没鸡皮，否则鸡皮煎出的浓香会变淡。
*菠萝会增加鸡肉的清香和滑嫩，不会甜腻。
*摆盘用些焯水的西兰花，色彩丰富会更漂亮。
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