牛肉不同部位的最佳吃法
做馅选用短脑脖头哈力巴等部位做馅,特点是肥瘦兼有,肉质干实,易搅打酱油,比嫩肉部位出馅率高15%。溜炒炸宜选用瘦肉嫩肉,如里 脊外脊上脑三岔仔盖郎头等肉。胸肉熟后食之脆而嫩,肥而不腻;弓寇筋多肉少,熟后色泽透明美观;肋条筋肉丛生,熟后肉质松嫩;腱子肉现色,熟 后鲜嫩松软。这些部位的肉比较适合于炖煮扒焖。
到了冬天就该多吃点牛肉,补一补,给身体增加点营养,这样才能够抵御寒冷。来道辣酱拌牛肉吧,辣辣的,开胃下饭,很适合重口味的人。'...
牛肉不同部位的最佳吃法
做馅选用短脑脖头哈力巴等部位做馅,特点是肥瘦兼有,肉质干实,易搅打酱油,比嫩肉部位出馅率高15%。溜炒炸宜选用瘦肉嫩肉,如里 脊外脊上脑三岔仔盖郎头等肉。胸肉熟后食之脆而嫩,肥而不腻;弓寇筋多肉少,熟后色泽透明美观;肋条筋肉丛生,熟后肉质松嫩;腱子肉现色,熟 后鲜嫩松软。这些部位的肉比较适合于炖煮扒焖。