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珍珠奶茶

字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文

自制的珍珠粉圆吃起来q滑、有嚼头,这其中有两个小秘诀:1)水和粉的比例很关键,二者的溶液调好后用手抓起来,要呈似流非流的状态;2)珍珠粉'...

9.开始准备做奶茶。在碗里倒入称量的奶粉和三温糖。

10.煮锅里倒入1000克清水,大火烧开,水沸腾后关火,放入茶包泡5分钟。

11.红茶泡好后去出茶包。倒入奶粉和三温糖,搅拌均匀。

12.奶茶部分也做好了。用勺子将10颗左右的珍珠粉圆盛在杯子里,倒入奶茶后即可饮用。

小贴士

1.原料部分有两个解释最好选用马铃薯淀粉,做出来的珍珠粉圆更q;制作奶茶的三温糖也可以用红糖或冰糖粉代替,三温糖和红糖的营养更全面一些,红糖里富含充分的铁元素。

2.做好的珍珠粉圆最好在2到3小时之内吃完,否则容易软化,影响口感。

3.为了防止珍珠粉圆在煮好后彼此粘连,可以在碗里放1小勺蜂蜜,将粉圆搅拌均匀。这样粉圆就不会粘在一起了。

4.奶茶醇香的秘密步骤10里泡红茶包时,5分钟就可以,时间太长的话奶茶就容易发苦。

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