八【麻婆茄子】
1.茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花大蒜切碎，姜切末;
2.热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出;
3.锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油;
4.将茄子放入炒匀，加料酒，白糖生抽倒入清水焖煮一会，调入辣椒油花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。
九【DIY香辣猪蹄】
1.猪蹄洗净，姜蒜切片;
2.锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄;
3.锅中放油，加干辣椒花椒大料姜片蒜片炒香;
4.放入猪蹄翻炒，加老抽陈醋盐调味，添水没过猪蹄;
5.大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
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