餐厅绝不会告诉你的7件事

　　前段时间，有媒体曝出消息称，市面上火锅普遍增加名为“一滴香”的食品添加剂增香，添加行为已成为行业内公开秘密，消息还指出，添加了“一滴香”的火锅底料香味能够附着在人的头发和衣服上，长期不散，更有说法称这种食品添加剂长期大量食用可能致癌。一时间，爱好吃火锅的人们着实捏了一把冷汗，网友纷纷效仿尝试香味是否真的附着在身上经久不散，对吃火锅这件事更是心有余悸。本期食话实说，邀请到食品安全博士钟凯为大家解析火锅底料食品添加剂的那些是是非非。

　　　卫生部辟谣“一滴香”为普通咸味食品香精“一滴香”是什么?

　　它真的那么神秘且可怕吗?关于“一滴香”的是非，早在2010年就有媒体报道。当时的媒体针对其称呼不统一标签不科学宣传不规范的现状，质疑“一滴香”的成分及其对健康的影响。值得欣慰的是，在媒体报道的推动下，国务院食安办责成相关部门进行调查，于2011年对“一滴香”进行澄清。调查结果称“一滴香”有其相关生产标准，属咸味食品香精，按咸味食品香精进行生产，类似大家常吃的鸡精。据了解，咸味食品香精是列入我国允许使用的添加剂目录的。也就是说，在火锅底料中按照国家食品相关标准合法添加适当剂量的“一滴香”并不违规，属合法添加行为。