刀豆
刀豆含有尿毒酶血细胞凝集素刀豆氨酸等;近年来，又在其嫩荚中发现刀豆赤霉Ⅰ和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。一般人群均可食用，尤适宜于肾虚腰痛气滞呃逆风湿腰痛小儿疝气等患者食用。
推荐食谱刀豆蘑菇炒肉片
材料
刀豆200克蘑菇80克五花肉100克调和油适量食盐适量。
做法
1准备好五花肉，刀豆切丝，蘑菇洗净备用。
2锅中放少许油，将五花肉放入锅中煸出油，然后将蘑菇放入锅中煸炒。
3煸炒片刻后，将刀豆放入锅中一起煸炒，然后锅中加入适量的水和盐。
4焖至刀豆断生，入味即可。
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