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绍兴醉虾

字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文

原料:河虾调料:柠檬 盐 绍兴黄酒做法:1.事先准备一个大碗,里面放入三分之一满的绍兴黄酒;2.加入凉开水和盐,放入冰箱冷藏2个小时;3.把虾'...

绍兴醉虾

原料河虾

调料柠檬 盐 绍兴黄酒

做法

1.事先准备一个大碗,里面放入三分之一满的绍兴黄酒;

2.加入凉开水和盐,放入冰箱冷藏2个小时;

3.把虾的触须剪掉,死虾要扔掉,不能吃;

4.柠檬切片,把其中几片再切成小块;

5.锅里加水放入柠檬块煮;

绍兴醉虾

绍兴醉虾

6.水煮开后加入一点盐;

7.放入河虾;

8.水再次煮开就可以把虾取出后用水冲凉;

9.把虾倒入刚才准备好的汤料里,再次放入冰箱冷藏两个小时左右就可以吃了;

绍兴醉虾

绍兴醉虾

小贴士

1.平时都用生姜来煮虾,确实能去腥,但剥好虾后手上还是有腥味,记得改用柠檬煮就没有这个问题,还有淡淡的柠檬香味呢;

2.鱼虾之类海鲜讲究的是鲜嫩,所以不能煮太久,那样肉就老了,所以下水煮开后虾就可以拿出;

3.放入冰水里,虾会马上收缩,这时汤汁也会渗透到虾肉里,这样的河虾多汁味美;

4.如果时间比较仓促,大家可以把水改成冰块,那样效果是一样的;

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