烹调类别煮 菜系浙菜
主料甲鱼1只
辅料鸡片10克火腿10克清汤1500克盐味精黄酒葱结姜片各适量;
制作
1)甲鱼宰杀后去内脏洗净,斩块,入开水锅焯净血水,除净黄油,洗去血沫,放入品锅内,倒入清汤,放入鸡片火腿,加盐黄酒葱结姜片等调料;
2)将调妥味的甲鱼,加盖上笼蒸半小时左右,离火,取出葱结,姜片即可上席。
烹调类别:煮 菜系:浙菜 食材类别:鱼 味道:咸鲜 适宜季节:冬色香味: 营养丰富、味道香浓主料:甲鱼1只(约750克重)辅料:鸡片10克、火腿10克'...
烹调类别煮 菜系浙菜
主料甲鱼1只
辅料鸡片10克火腿10克清汤1500克盐味精黄酒葱结姜片各适量;
制作
1)甲鱼宰杀后去内脏洗净,斩块,入开水锅焯净血水,除净黄油,洗去血沫,放入品锅内,倒入清汤,放入鸡片火腿,加盐黄酒葱结姜片等调料;
2)将调妥味的甲鱼,加盖上笼蒸半小时左右,离火,取出葱结,姜片即可上席。