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鸡火甲鱼汤的做法

字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文

烹调类别:煮 菜系:浙菜 食材类别:鱼 味道:咸鲜 适宜季节:冬色香味: 营养丰富、味道香浓主料:甲鱼1只(约750克重)辅料:鸡片10克、火腿10克'...

鸡火甲鱼汤

烹调类别煮 菜系浙菜 食材类别鱼 味道咸鲜 适宜季节冬色香味 营养丰富味道香浓

主料甲鱼1只

辅料鸡片10克火腿10克清汤1500克盐味精黄酒葱结姜片各适量;

制作

  1)甲鱼宰杀后去内脏洗净,斩块,入开水锅焯净血水,除净黄油,洗去血沫,放入品锅内,倒入清汤,放入鸡片火腿,加盐黄酒葱结姜片等调料;

  2)将调妥味的甲鱼,加盖上笼蒸半小时左右,离火,取出葱结,姜片即可上席。

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