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西湖醋鱼的做法

字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文

[原料/调料] 草鱼1条约900克,姜300克,葱2条,酒1茶匙,糖3大匙,黑醋2大匙,酱油2大匙,胡椒粉、生粉、香油各适量。[制作流程] ①将葱洗净切'...

西湖醋鱼

[原料/调料] 草鱼1条约900克,姜300克,葱2条,酒1茶匙,糖3大匙,黑醋2大匙,酱油2大匙,胡椒粉生粉香油各适量。

[制作流程] ①将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂,半份切丝。

②将草鱼剖净,由鱼肚剖为两片,放进锅中,注满清水,加葱1份拍裂的姜酒,煮滚后,用小火焖10分钟,捞起,盛入碟中,将姜丝遍滤鱼身。

③烧热油锅,放葱爆香,然后把葱去掉,将葱油倒入碗中。注2杯清水入锅中,加糖盐黑醋酱油胡椒粉料煮滚,用生粉水勾芡,再注入葱油,盛起淋在鱼上,洒上香油即可

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