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椰蓉月饼(2)

字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文

【椰蓉月饼】这里给出两种我试配的椰蓉馅。第二种偏软。第一种比较实在我觉得还是偏软的馅比较好吃。但是也比较难操作面坯:金黄糖'...

椰蓉月饼

【椰蓉月饼】

这里给出两种我试配的椰蓉馅。第二种偏软。第一种比较实在

我觉得还是偏软的馅比较好吃。但是也比较难操作

面坯金黄糖浆70g,橄榄油30g,普通面粉100g,枧水2g

馅料1蛋液40g,牛奶10g,低粉65g,黄油50g,糖35g,椰蓉100g

馅料2蛋液50g,黄油50g,糖40g,椰蓉100g

表面蛋黄液一点点

[做椰蓉馅]

1.黄油加白砂糖打发

2. 加入鸡蛋搅拌均匀

3. 加入椰蓉和低粉

椰蓉月饼

椰蓉月饼

椰蓉月饼

4. 拌匀后加入牛奶

[做饼皮]

5. 金黄糖浆70g

6. 加入橄榄油30g搅拌

椰蓉月饼

椰蓉月饼

椰蓉月饼

7. 加入枧水2g

8. 加入低粉100g拌匀。揉成面团

9. 分割成20g一个的面团

椰蓉月饼

椰蓉月饼

椰蓉月饼

10. 椰蓉馅分成30g一个

11. 把皮压扁,从馅料底部开始慢慢往上推

12. 慢慢推到顶部后封口

椰蓉月饼

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椰蓉月饼

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