饼皮材料面粉100g转化糖浆75g 枧水1g奶粉5g食用油25g。
馅料凤梨馅500g蔓越莓干100g
表皮刷液鸡蛋液1个
做法
1主要材料
2将转化糖浆枧水食用油倒入盆中搅拌均匀
3筛入面粉和奶粉，拌成团
4放保鲜袋里松弛半小时
5现在处理馅料，将馅料分成每个35g左右的小团
6取一个凤梨馅捏开，放入一些蔓越莓干包起来
7将包好的馅料一个个搓圆备用
8将醒好的面团搓长条，再切成10g左右的小挤子
9取一个饼皮面团，按扁再擀成圆面片
10放上一份馅料，放到虎口位置一边用手指推一边向上收口
11包好的饼皮拍上少许面粉防粘，放入装好花片的月饼模具
12用力一压成型，挤出放在铺了油纸的烤盘上
13表面喷些水放入预热好200度的烤箱中层先烤5分钟定型
14再拿出均匀地刷上一层蛋液
15继续烤15分钟即可出炉
16第二天回油后更好吃哦！
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