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紫薯土司

字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文

原料:金像面包粉300克、酵母5克、砂糖45克、盐4克、奶粉12克、全蛋液30克、水175克、黄油30克紫薯馅原料:紫薯300克、黄油20克、白'...

7.30分钟后,揉面阶段结束,加上之前额外添加的15分钟揉面,总计揉面时间为45分钟,检查面团,已经能很轻松的拉出手套模了,揉好的面团表面光滑细腻不粘手,盖上机器盖子,进行第一阶段的发酵,此时机器显示为2:45。

8.发酵至1:49―1:48分钟的时候,机器会有个1分钟的搅拌排气过程,可以在这个时候暂停机器,对面团进行整形,如果想偷懒不整形,就不用管它,任由着面包机进行二发烘烤就行。排气搅拌结束后,暂停机器,取出面团,用擀面杖擀成正方形的面片,在中间铺上适量紫薯馅。

9.两边向中间对折,再用擀面杖稍微擀平。

10.再铺上适量紫薯馅。

11.由上至下卷起,宽度以面包机内筒为标准。

12.将面包生坯放入面包机内筒中,盖上盖子,结束暂停,继续工作,其余的工作都交给面包机,进行二次发酵直到烤制完成,烤制完成后机器会‘嘀嘀’的提示,然后取出面包,趁热立刻给面包表面刷上融化黄油,能令面包外皮变得柔软很多,放到烤网上放凉,装入保鲜袋保存。

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