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锅贴乳饼的做法

字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文

【原料】乳饼300克、鸡肉200克、猪肥膘、火腿各100克、黄瓜10克 【制作过程】1、把饼切成长方块,鸡肉、肥膘捶成茸泥后打上劲,加肥'...

 

【原料】

乳饼300克鸡肉200克猪肥膘火腿各100克黄瓜10克

【制作过程】

1把饼切成长方块,鸡肉肥膘捶成茸泥后打上劲,加肥膘泥鸡蛋清4个打匀,加葱姜汁味精淀粉30克拌匀,分2-3次放入鸡清汤,打至发亮成鸡泥。

2用1个鸡蛋清和20克淀粉制成蛋清糊,火腿切花瓣,在饼上刷蛋清糊抹上鸡泥,撒上火腿末黄瓜丝,再刷蛋清糊,上笼用小火蒸定型,再用小火煎至熟透装盘即成。

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