字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文
【原料】 鲜活紫蟹7只,鸡蛋清7个,肉清汤250克。【制作过程】 1、紫蟹洗净蒸熟; 2、蛋清与精盐、味精、清汤搅匀,取一半装汤盘,旺火蒸5'...
【原料】
鲜活紫蟹7只,鸡蛋清7个,肉清汤250克。
【制作过程】
1紫蟹洗净蒸熟;
2蛋清与精盐味精清汤搅匀,取一半装汤盘,旺火蒸5分钟,将紫蟹摆在蒸好的蛋清上,另一半浇紫蟹上,蒸3分钟;
3将蟹取出并剥出蟹肉蟹黄蟹腿肉蟹钳肉,按各自部位填入蛋清上呈蟹形; 4.旺火蒸5分钟后取出上桌即成。
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